Directeur Brasserie de Luxe - Bordeaux (H/F)

Directeur – Brasserie de Luxe à Bordeaux

Travaillez-vous actuellement dans une Brasserie ou Restaurant tendance qui associe volume et qualité?

Ou êtes-vous Directeur F&B en charge de restaurants animé et branché ; volumineux mais de très haute qualité ?

Et enfin; êtes-vous passionné(e) par votre métier et de continuer d’exceller dans votre industrie?

Notre client, est à la recherche d’un Directeur ou d’une Directrice pour prendre les reines de cette Brasserie au cœur de Bordeaux.

Ceci est un concept brasserie bistronomique, volumineux, de haute-qualité qui est un vrai lieu de vie et vibre au rythme de la ville.

Info sur la Brasserie

Salle et Terrasse – environ 100 couverts

Ouvert pour le petit-déjeuner, déjeuner, diner et brunch le weekend.

Equipe allant jusqu’à 30 en pleine saison; Assisant Manager, Superviseurs, serveur et serveuse, équipier.

Carte Saisonnière et excellente carte des vins.

Votre profile

Nous recherchons un leader né avec une forte orientation commerciale, un contrôle des coûts superbes et passionné par ce que vous faites. Avec une expérience en volume, le/la candidat(e) retenu aura pour missions principales de :

• Gestion des opérations et leadership de l'équipe du restaurant
• Assurer les opérations du restaurant incluant profitabilité, standards et procédures, etc.
• Recruter et former son équipe afin d’avoir un service efficace et attentionné
• Fournir l'excellence du service en tout temps et insuffler la passion dans l'équipe
• Veiller à la satisfaction de la clientèle pour fidéliser et grandir la reconnaissance du restaurant
• Participer aux inventaires afin d’assurer la bonne coordination des stocks
• Assurer l’implémentation et le bon suivi des réglementations (hygiène et sécurité)
• Travailler en étroite collaboration avec tous les départements et communiquer quotidiennement par des briefings pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients
• Développer le chiffre d’affaires en étant force de proposition et en formant les équipes au up-selling et autres techniques
• Être un directeur hands-on et ambassadeur de son établissement.

Pour être la bonne personne, vous devez être/avoir :

• Être actuellement dans un poste management ‘Directeur’ pour un concept restaurant de volume et de haute qualité
• Être le leader d'une équipe dynamique
• Excellente compréhension des contrôles opérationnels, de l’administration et gestion annexe du restaurant, etc.
• Etres un ambassadeur énergique, passionné et hands-on
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compréhension des codes du haut-de-gamme; des procédures standards (SOPs) et matrix de reporting.
• Parler couramment le français et l'anglais

Package salarial jusqu'à €3500 par mois plus bonus etavantages.